FLAN DE HUEVO

FLAN DE HUEVO

Ingredientes

4 Huevos enteros
4 Cucharadas colmadas de azúcar
½ Litro de leche
3 Cucharadas azúcar para caramelizar el molde.

Preparación.

Con las tres cucharadas caramelizar una flanera de
capacidad suficiente para las cantidades.

Mezclar la leche, los huevos y el azúcar. Batir con una
batidora, pasar la mezcla por un colador por si quedase
alguna galladura y ponerla en la flanera, taparla con su
tapa.
En una olla a presión pondréis 3 dedos de agua, meteréis la
flanera y la pondréis al fuego, cuando suba la pesa
contareis 4 minutos, se apaga el fuego y se espera a que
bajen las pesas.
Sacáis el flan y lo dejáis enfriar.
Para servir le dais la vuelta en un recipiente que tenga


capacidad como las de un plato sopero, pues sino corréis el
riesgo que el caramelo, que ahora esta liquido, no entre.
El tiempo de 4 minutos esta dado para cocina eléctrica con
platos que una vez apagados conservan el calor.
En las cocinas butano y vitroceramica de inducción, que en
cuanto apagas las fuente de calor no conservan la
temperatura, el tiempo en la olla será algo más.

El flan que sale es perfecto en cuanto a cocción, sin un
solo agujero en su interior.